屎 渠 活 魚 桌 上 鮮 屎 水 炸 魚 食 死 都 有 知

餐廳桌上一碟香噴噴的炸鯽魚，盛惠 85元，入口香脆美味，誰會想到桌上鮮竟是來自猶如屎水的臭坑渠？《蘋果》記者追蹤一個南亞捉魚幫，發現他們經常在上水梧桐河一帶，在既有死狗又有死魚、臭氣熏天的坑渠中撒網捕魚，即捕即劏，放回污水清洗後，再供應多家食肆煮給市民享用。記者拿坑渠水化驗，發現總大腸菌含量竟是城門河的 20倍，吃這些屎渠魚猶如搵命博。




誰想到油麻地西貢街一間菲律賓餐廳，一碟 85元的炸鯽魚，是在有狗屍及滿佈排泄物沉積等的上水石湖新村臭坑渠捕穫。

上水石湖新村附近有一條約寬一米多的排水渠直通梧桐河，水渠水閘附近有很多魚游弋，汽水罐、發泡膠、洗潔精樽以至死魚等或被遺棄在岸邊、或於水中載浮載沉，油污及排泄物沉積亦隨處可見，甚至有一頭狗屍浸在較上游的水中，離南亞捉魚幫捕魚位置僅約 50米，無怪整條渠的水都呈暗黑色，傳出陣陣惡臭。
記者於上月 22日下午 3時多前往埋伏監視，發現兩名南亞裔男子帶了數個紅白藍尼龍袋，拿齊魚網、小刀等工具到水渠捕魚。據附近村民稱，兩人出現了一年多，會不分日夜、不定時間到來捕魚，每隔數日便來一次。






渠邊死狗







菲餐廳推







即捕即劏送往油麻地


據記者觀察，兩人捕魚手法熟練，最初各站在水渠兩側放下魚網，未幾即捉到滿滿的一網魚，全部是近一呎長的鯽魚。每網到一批魚後，兩人便會合力把魚抬到一旁暗角劏魚去鱗，再逐批用魚網載着放到水渠過水一次，才把魚穫倒進三個大尼龍袋中，用手拉車帶走，估計魚穫共有百多斤。臨離開前，他們用渠水清洗劏魚現場及工具，前後共花約一個多小時。記者目擊兩人將魚穫運到石湖新村一個棄置養魚場棚屋內，然後前後腳帶着魚穫踏單車離開。
數日後，記者再到水渠監視，更自備單車跟蹤，兩人捕魚後到上水港鐵站乘東鐵，其中一人於大埔墟站下車後擺脫記者，另一人則坐到紅磡站，輾轉步行至油麻地西貢街一間菲律賓餐廳。男子與店員合力把魚穫抬進店內廚房，從店員手上收取 200元報酬後離開。記者發現，該店餐牌上其中一款菜式，正是炸鯽魚。
本月 13日記者到該餐廳，向菲籍負責人 Noel表明希望介紹魚類菜式， Noel隨即用英文介紹 Tilapia，並在店外指着「香炸鯽魚」的照片、表示一條賣 85元，記者遂點了一條。





《蘋果》直擊
臭渠捉魚
兩名南亞漢在上水臭渠捉魚。







就地劏魚
即時在渠邊地上劏魚去鱗。








洗完入袋
劏完後再用渠水清洗入袋。







分頭送貨
兩人乘東鐵，其中一人於大埔墟站下車擺脫記者。








搬入廚房
另一人由紅磡站行到油麻地一間菲律賓餐廳。







報酬$200
男子從店員手上收取 200元報酬後離開。







餐廳：賣者稱泰國運來



餐廳對質
菲律賓餐廳負責人 Noel表示對屎渠魚來源地毫不知情。





約 15分鐘後香炸鯽魚上桌，近一呎長，與南亞漢在坑渠捕獲的鯽魚大小相同。該條香炸鯽魚香氣撲鼻，魚身金黃，令人垂涎，但記者回想起捕魚的環境就感倒胃，最後都沒起筷。
記者隨即向 Noel詢問鯽魚來源，起初他堅稱是從街市購得，但其後記者拿出兩名南亞捉魚幫在坑渠捕魚的相片與他對質時， Noel即辯稱自己甚麼也不知道，說：「入貨是由哥哥負責，我甚麼都不知道。」記者要求往廚房查看，他在雪櫃拿出一條鯽魚。
記者追問下，開始動怒的 Noel指賣魚者聲稱魚穫從泰國運來，「阿哥都不知（魚穫來源），如果事實真是這樣（由坑渠捕魚），就一定報警拉他們……以後都不會向他們取貨了」。


本報把有關排水渠抽取水樣本交予私營化驗所，化驗結果顯示，砷、鎘、鉻、銅、水銀、鎳、鉛及鋅共八種主要重金屬含量雖符合環保標準，但反映水中有機污染物含量的化學需氧量（ COD），以及大腸細菌（包括大腸桿菌）等含量嚴重超標。傳染病專家勞永樂表示，在如此高危河水捕魚烹煮，猶如「屎水捉魚」，若沒有徹底煮熟或處理食物不當，隨時可患上腸胃炎，甚至引發肝炎或細菌入血致命。



附近有養殖場排糞


檢驗結果顯示，樣本的化學需氧量達到每公升 140毫克，比環保署於 2010年對城門河及梧桐河檢測所得全年中位數 11毫克及 18毫克，分別超出逾 11倍及 6倍。至於大腸細菌群更達每 100毫升 61萬粒，而 2010年城門河及梧桐河的菌落平均數僅為 3萬及 18萬。內地的《地表水環境質量標準》列明，只有 COD值低於每公升 40毫克、大腸細菌群低於每 100毫升 4,000個的水源才能作農耕及景觀區用水。
浸會大學生物系教授黃煥忠稱，報告顯示該處水質惡劣，除受附近住宅和村落排出污水、禽畜養殖場的糞便排放影響外，亦可能受深圳河倒流所致。他不諱言該處生長的魚類可能會受到細菌污染，食用該等魚類嚴重者可致命。
黃煥忠亦批評捕魚者當場用渠水洗魚做法不妥，「洗完之後攞出市場或者廚房嗰陣，如果主婦或者廚師唔知原來條魚入面有呢啲咁污糟嘅水，求其洗完就煮，可能條魚會好多菌，或者個廚師掂完條魚唔洗手就去搞其他食物，可能會污染其他食物」。





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