2012年8月24日 星期五

全球推廣本土美食 葡萄牙靠葡撻挽救經濟


(綜合報道)(星島日報報道)葡萄牙經濟陷入衰退,當地計畫用葡撻救國,商業集團「Be-business」已決定在全球開設以正宗葡撻(Pastel de Nata)為賣點的連鎖咖啡店,宣傳口號是「世界需要葡撻」。

  Be-business表示,由於咖啡店主打葡撻,所以決定將咖啡店稱為「Nata Lisboa」。首間咖啡店六月在首都里斯本的旅遊勝地舊城區開業,並計畫在年尾前於葡萄牙開設另外十間分店。之後,咖啡店會衝出葡萄牙,首先在法國巴黎開設首間海外分店,然後在二○一六年前擴充至巴西、北美和亞洲。

  花數月研究一流配方

  由於葡撻是「主角」,負責人表示他們對各葡撻食譜研究了數月,才找出一流的配方。集團的項目經理塞亞布拉說:「我們構思的DNA來自里斯本,我們的咖啡店也提供數款典型的葡萄牙飲品,例如里斯本式的特濃咖啡Bica及櫻桃酒Ginjinha等。」

  葡萄牙經濟部長佩雷拉一月與葡國商界代表舉行會議時,也提出葡撻救國,呼籲商人將葡撻推廣到世界。佩雷拉當時問商界代表:「葡撻是葡萄牙最有代表性的食品之一,雖然葡撻大受歡迎,為何我們從來沒有把食品推廣至全球?」佩雷拉認為美式漢堡包和冬甩能夠風靡全球,葡撻也能做到。

  葡撻已有數百年歷史,源自貝倫一間天主教修道院。到了十九世紀,貝倫一間餅店開始發售葡撻。該餅店時至今日仍然營業,每天顧客如鯽。但餅店一直拒絕公開秘方,不肯將葡撻外銷,認為這種手工製造的甜品不適合大規模生產。葡萄牙目前經濟陷入困境,本年經濟料收縮百分之三,要接受歐盟和國際貨幣基金會的七十八億歐羅紓困計畫。


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