美國發生半世紀以來最嚴重的旱災，令玉米價格飈升，近日每蒲式耳已經超過7美元，以玉米作為原材料的養飼業首當其衝。隨着飼料成本上漲，肉價也隨之提升，美國最大的豬農甚至稱，豬肉、雞肉未來將成奢侈品。有本港飲食業界認為，雖然目前中港兩地的肉價仍平穩，但最快將於今年第4季出現升浪，本港市民有機會又要再捱貴價食材。
自從美國6月發生旱災以來，玉米期貨的價格已節節向上，兩個月以來升幅超過五成，而中、港兩地的玉米入口價格也不斷上漲。有部分本港食品批發商預計物價升浪勢將重臨，已積極進行部署。本港中國食品主要經銷商五豐行表示，下半年肉類及大米等糧食的價格都有上調空間。
大家樂預期年底升10%
而對食材成本尤為敏感的快餐供應商大家樂（0341）也預期，整體農產品由現時至年底將上升8%至10%，而近日不斷上漲的米價，升幅也會達3%至4%。
香港餐飲聯業協會主席黃家和表示，業界已對美國旱災帶來的影響表示關注，而且稍感擔憂。他認為，本港的肉類價格於第三季暫且不會出現大變化，因為本港的入口豬肉主要來自內地，近日內地當局正致力遏抑通脤，不會容許肉價急升。不過，踏入第四季，價格變動將會陸續反映出來。
餐飲業協會：恐囤貨炒賣加劇升勢
「中國也有不少農產品來自美國。當美國的玉米價格上升，也會帶動飼料成本，令肉價漸漸隨之而升。」不過，黃家和認為除了原材料價格外，最怕是出現商品炒賣情况。因為如果有供應商乘機囤積貨品，壟斷市場，將會令物價火上加油。
他表示，為免成本大幅上升影響業務，不少同行已開始備戰，例如購入遠期貨品合約對冲風險，又或與供應商簽署年期較長的合約，以鎖定材料價格。
港九罐頭洋酒伙食行商會副理事長李廣林表示，許多本地糧食供應商眼見市况不佳，都不敢貿然加價，目前糧食價格穩定，至於肉類方面，部分超市甚至能以折扣出售。
[轉貼] 美國旱災 來季港食材價勢升 餐飲業備戰 簽長約鎖定價格
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