「一蚊雞」重推 過往四推股市均跌 股弱樓靜 飲食零售冷風吹 龍皇賣9元點心

【明報專訊】股市弱、樓市交投大減，零售市道猶如天氣添幾分寒意。今年復活節假期，大多數本地商戶料生意僅得單位數增長，部分食肆更率先行動減價谷生意。稻香（0573）以「一蚊雞」先響頭炮，而專做高檔餐飲的龍皇酒家，原價6000多元的宴席也以半價酬賓。有學者認為，今年零售商的經營環境普遍未見改善，當中食肆尤其難捱，為倒閉高危族。

昨日統計處公布本港零售數據，綜觀1、2月，整體零售額上升15.8%，增長高於去年。不過數據畢竟略為滯後，有鐘表商反映，打從農曆新年旺季過去，生意已是另一片天（見另文）。

事實上，商戶對4月銷情預測普遍保守。根據香港零售管理協會的統計，自從新春黃金周過後，大部分商戶均估計3月份生意只有單位數增長，復活節亦然。

海嘯後推「一蚊雞」 港股一個月跌兩成

市面上不少食肆已率先減價打破悶局。其中稻香每年均會推出的「一蚊雞」活動先響頭炮，巧合的是，過往4次此招一出現往往恒指走勢便逆轉（見圖），2009年海嘯後尤其「靈驗」，當年2月推出「一蚊雞」，結果一個月內，恒指累跌近兩成。

過去稻香推「一蚊雞」，往往可成功催谷人流，集團表示去年合共賣出49.5萬隻雞，今年因推出只有數天，暫未知反應如何，但因今年新增分店，預計「一蚊雞」總銷量還會較去年增加。

幟哥：新辣招推倒樓市 生意即轉靜

除大眾化食肆外，從事高級餐飲的龍皇酒家也響應減價。人稱「幟哥」的主席黃永幟表示，自從政府推出新一輪辣招壓樓市後，生意即明顯轉靜，「就似跟着地產走」。加上復活節期間本地客外遊，令生意按年跌了15%至16%。

幟哥表示，近日已開始推出中價食品招徠客人，「以往6000多元一圍生日宴減到3000元，鮑魚不用了，改用其他海鮮燉湯」。另還有8、9元一款的點心，晚市4人套餐也從原價600多元減至400多元。他指出，如果五一黃金周生意仍差，則下半年也難做好。

學者：租金食材工資升 食肆難捱

浸會大學財務及決策學系副教授麥萃才認為，今年零售商的經營環境未見明顯改善，奢侈品商戶將繼續受內地反公款消費影響，至於其他商戶，主要仍受租金成本困擾，但今年租金增長應會轉為平穩。「政府加重印花稅，工商舖的交投也會減少，租值將重新反映市場的承受能力」。

不過，他認為食肆這類商戶的經營環境或會比去年更為困難。「租金仍會增長，而食材成本和最低工資又繼續升，如果食肆無法將較高的成本轉嫁予消費者，可能又要被迫結業」。

明報記者 陳悅

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